Niché à 1150 m d’altitude au cœur du village des Rousses et du Parc naturel régional du Haut-Jura. Le fort Henry Martin occupe une place de choix en tant que la deuxième plus grande forteresse de France.
Édifié à partir de 1800 sous l’initiative de Napoléon, qui y voyait une importance stratégique militaire face à une menace européenne. Cet impressionnant complexe fortifié a nécessité 70 ans de construction pour prendre forme sur une superficie de plus de 21 hectares. Doté de vastes caves voûtées, de galeries souterraines et d’une esplanade intérieure imposante. Le fort Henry Martin était conçu pour accueillir une importante garnison et son équipement.
Son histoire est marquée par divers événements, notamment son utilisation comme base militaire lors des conflits du XIXe et du XXe siècle. Après avoir servi de centre d’entraînement commando jusqu’en 1997. Il a été transformé en caves d’affinage en 1998, ajoutant ainsi un nouveau chapitre à son histoire riche et mouvementée.
Caves d’affinage du Comté Juraflore
Entre ses murs robustes et ses roches solides, le fort des Rousses abrite près de 200 000 meules de Comté, conférant à ce lieu une atmosphère à nulle autre pareille. Les voûtes de pierre de la cave offrent un environnement idéal pour le vieillissement du fromage. C’est cette ambiance singulière qui insuffle au Comté du fort ses arômes inégalés. La galerie Lacuzon, taillée dans la montagne du Jura, bénéficie également d’un microclimat exceptionnel, procurant fraîcheur et humidité aux meules de fromage tout au long de l’année. Les passionnés peuvent partir à la découverte des secrets de l’affinage lors de visites dégustations dans ce décor pittoresque.
Les Comtés Juraflore, symboles de l’alliance unique entre nature préservée et artisanat d’exception dans le massif jurassien, sont issus du lait généreux des vaches Montbéliardes. Chaque Comté, méticuleusement affiné par les maîtres fromagers avec passion et expertise, est une véritable œuvre d’art gastronomique. Les Fromageries Arnaud, garantes de cette tradition séculaire, ont été maintes fois récompensées par plus de 200 distinctions au concours général agricole de Paris, affirmant leur excellence dans le monde du fromage Comté. Visite guidée uniquement sur réservation en ligne.
- Visite des caves d’Affinage des Comtés Juraflore (Visite guidée toute l’année,durée 1h30)
- Les Nocturnes du Fort des Rousses (Visite guidée inédite à la tombée de la nuit, durée 1h45)
- Fabricant et Affineur (Une demi-journée comprenant d’une part la visite de la Fruitière du Haut-Jura et d’autre part la visite des caves d’affinage du Fort des Rousses, durée 4h00)
Baliséor, parcours d’orientation autour du fort
A pratiquer en baskets ou en raquettes, pour s’initier ou se perfectionner à la pratique de la course d’orientation, BaliséOr est ouvert toute l’année. Les différents parcours se pratiquent à l’extérieur des remparts du magnifique et imposant Fort des Rousses. Accessible pour petits et grands, BaliséOr vous propose 5 parcours de niveaux de difficulté différents.
Sentiers thématiques
En promenade autour du fort des Rousses, vous aurez l’occasion d’apercevoir des panneaux explicatifs sur le fort et son histoire. Le sentier thématique de 2 km est à faire entre amis ou en famille, en toutes saisons.
Bike-Park
Trois parcours ludiques et aménagés pour la pratique du VTT Cross-Country autour du fort des Rousses.
